Ropa vieja con tomate
Una receta muy gaditana que se hacía en mi casa desde niña y no me gustaría que se perdiera, cada vez se hace menos y en casa nos encanta, además es cocina de aprovechamiento y se puede tener de un día para otro lista, solo a falta de freír las patatas, dedicada con todo mi cariño a mi madre, te quiero mamá.Vamos a la cocina familia.
Ropa vieja con tomate
Una receta muy gaditana que se hacía en mi casa desde niña y no me gustaría que se perdiera, cada vez se hace menos y en casa nos encanta, además es cocina de aprovechamiento y se puede tener de un día para otro lista, solo a falta de freír las patatas, dedicada con todo mi cariño a mi madre, te quiero mamá.Vamos a la cocina familia.
Paso a paso
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Cortamos y desmenuzamos la carne, salpimentamos y reservamos.
Ponemos una sartén amplia o cazuela con fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos el laurel, y los ajos en camisa, ponemos la cebolla picada, dejamos dorar. - 2
Cuando este, añadimos la carne y el vino, dejamos un par de minutos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de puchero y los garbanzos, movemos bien y dejamos reducir unos minutos, tener en cuenta que la carne y los garbanzos ya están cocinados, lo que buscamos es que tome los sabores y reduzca el caldo, unos 10 minutos a fuego fuerte será suficiente.
- 3
Añadimos el tomate y unos trozos de zanahoria y apio del mismo puchero, movemos todo bien y dejamos reposar.
- 4
Por otro lado vamos friendo las patatas en bastón o en dados y añadimos al guiso, removemos bien y servimos bien caliente. Espolvoreamos un poco de pimienta y un poco de sal(yo puse sal Maldon).No pongo cantidad de patatas porque podemos poner más o menos, según nuestro gusto, yo pongo una patata mediana por persona.
- 5
Podéis tener la carne echa del día de antes y solo freír las patatas al día siguiente, mientras se fríen las patatas, calentamos la carne, tiene más sabor al día siguiente, tevasapuntar.
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Después de haber hecho un puchero, que mejor manera de aprovechar y hacer está riquísima receta. En mi caso tenía muy poco pollo ya que en casa les gusta el pollo desmenuzado en l caldo.#sopadeletras#dominó
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