Albóndigas de mamá
Paso a paso
- 1
Para aliñar la carne: cogemos un bol y echamos la carne, el huevo, un majao de ajo, perejil y vino blanco, y el pan rallado y mezclamos todo hasta obtener como una masita. Si puede ser mejor un día antes para que coja bien el aliño.
- 2
Hacemos unas bolitas más o menos medianas y las freímos. Reservamos.
- 3
En una olla hacemos un sofrito con la zanahoria, cebolla y el tomate (podemos echarlos triturados o rallados), una vez esté sofrito echamos el pimentón, azafrán y las hierbas provenzales.
- 4
Añadimos harina según la cantidad de salsa que queramos hacer (yo para esta cantidad he echado una cucharada de palo con colmo) y freímos bien la harina.
- 5
Una vez tengamos bien frita la harina, la pasamos a un vaso de batidora y la trituramos, la volvemos a echar en la olla.
- 6
Una vez tengamos la salsa en la olla otra vez le añadimos una poca de agua, rectificamos de sal y la dejamos hervir un poco.
- 7
Cuando pase un ratiito le añadimos las albóndigas, y dejamos que hierva otro poquito y listo.
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