Enjuagos el brócoli, cortamos los arbolitos y lo echamos en una olla con 2 dedos más o menos de agua con un pelín de sal y dejamos hervir. Sobre unos 15 o 20 minutos que estén enteritos

Sacamos los brócolis y reservamos

Cortamos las patatas y enjuagamos

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el puerro, cuando estén rehogadas echamos las patatas ya cortadas

Le agregamos el agua o caldo y dejamos que hierva hasta que la patatas esté tierna más o menos. De agua hasta que cubra más o menos y un poco de pimienta y sal

Dejamos enfriar un poco y batimos y hacemos la crema y se la echamos por arriba del brócoli