Berenjenas rellenas
La berenjena es una verdura milenaria, es autóctona de la India se dice que ya se cultivaba antes de Cristo, en verdad la berenjena está rica de cualquier manera.
#berenjenas #cocinavegana #cocinandoconamor
Berenjenas rellenas
La berenjena es una verdura milenaria, es autóctona de la India se dice que ya se cultivaba antes de Cristo, en verdad la berenjena está rica de cualquier manera.
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Paso a paso
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Lavar las berenjenas, partirlas en 2 a lo largo y hacer cortes por dentro sin tocar la piel. Poner aceite de oliva, sal y pimienta y meter al horno.(20 minutos aprox a 180°).
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, agregar la carne vegetal cuando esté todo muy bien ligado probar de sal ya que las carnes vegetales ya tienen sal.
Agregar la quinoa mezclar bien Y reservar. - 2
Sacar las berenjenas del horno y vaciarlas, conservando la piel ya que luego la vamos a rellenar.
La carne de la berenjena la cortamos a trozos pequeños y la agregamos a la mezcla anterior, revolvemos bien y rellenamos las pieles de la berenjena que habíamos vaciado antes, ponemos el queso por encima y las devolvemos al horno por 5 minutos para gratinar y listo.
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Me la recomendó de hacer una conocida y yo hice mi versión. Quedó buenísima!
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