Precalentar el horno a 180°

En una fuente o recipiente para horno colocar los pimientos lavados y secos con un chorro de aceite. Meter en el horno. El tiempo será cuando veamos que los pimientos se van poniendo tiernos. Hay que ir dando vueltas a los pimientos para que se hagan por todos lados.

Dejar enfriar los pimientos. Conservar el caldo que suelten.

Poner dos huevos a cocer en agua hasta que estén duros. Enfriar

Limpiar los pimientos quitándoles el pellejo y abrirlos a tiras. Junto con el caldo se conservan en el frigorífico. También pueden congelarse.

Pelar y partir los huevos al igual que la cebolla partida en juliana

Servir aliñandolos con sal, aceite y vinagre.