Garbanzos con bacalao y espinacas
#DíaMundialDeLasLegumbres Es el día internacional de la legumbre y hay que hacerle el correspondiente homenaje. Hoy algo rápido, sencillo y rico. Los garbanzos los suelo comprar a granel, hervir un par de horas y congelar por raciones para 4. Seguro que te sabrán mejor!
Garbanzos con bacalao y espinacas
#DíaMundialDeLasLegumbres Es el día internacional de la legumbre y hay que hacerle el correspondiente homenaje. Hoy algo rápido, sencillo y rico. Los garbanzos los suelo comprar a granel, hervir un par de horas y congelar por raciones para 4. Seguro que te sabrán mejor!
Paso a paso
- 1
Poner a remojo la noche anterior el bacalao si no está desalado. Si los garbanzos son secos también.
- 2
En una olla grande con aceite caliente poner a pochar los pimientos, la cebolla y el puerro durante 10 minutos. Añadir sal para que suden.
- 3
Cuando ya esté pochado cubrir con 2 litros de agua o caldo de pescado, añadir los garbanzos, el bacalao escurrido y las especias que prefieras. Yo utilicé laurel, pimentón, pimienta, albahaca y un poco de colorante alimentario.
- 4
Dejar que cueza tapado durante 15 minutos
- 5
Mientras lavamos y troceamos las espinacas. Puede parecer mucho volumen pero cocidas se reducen muchísimo.
- 6
Añadir a la olla y cocer otros 15 minutos tapado a fuego medio. Rectificar de sal
- 7
Sevir caliente. Buen provecho
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