Paella con pechuga de pollo
A mí me encanta con pechuga de pollo, pero podéis usar muslos y contramuslos, con hueso o deshuesados, cerdo, costillas.. Sabiendo que el procedimiento es el mismo, pero los nutrientes diferentes, ok? Las costillas tienen más grasa que el lomo o la pechuga😉
Paella con pechuga de pollo
A mí me encanta con pechuga de pollo, pero podéis usar muslos y contramuslos, con hueso o deshuesados, cerdo, costillas.. Sabiendo que el procedimiento es el mismo, pero los nutrientes diferentes, ok? Las costillas tienen más grasa que el lomo o la pechuga😉
Paso a paso
- 1
Hacer el sofrito con la verdura picada y 1Cd aceite. Yo lo hago en Thermomix porque así lo trituro directamente. Pero podéis hacerlo en la sartén, y podéis también no triturarlo
- 2
En una paellera o en mi caso, una sartén grande, rehogar con 1Cd aceite la pechuga de pollo. Seguidamente añadir el arroz y dar unas vueltas para que se selle. Y por último incorporar el sofrito, removiendo un minuto para integrarlo.
- 3
Añadir el caldo de pollo, mi medida es el doble de la medida de arroz más 2-3 medidas más. Pero no os preocupéis porque podéis ir añadiendo durante la cocción, en caso de que se os quede algo seco.
Si no tenéis caldo de pollo, usad agua y una pastilla de caldo de pollo o verduras.
Poned el colorante, la sal y el laurel
- 4
Dejar cocer unos 20 min, o hasta que el grano de arroz esté tierno, removiendo de vez en cuando.
- 5
Dejar reposar 5 min fuera del fuego tapado con un paño de cocina. Y listo!
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