Tamales de queso y rajas de jalapeños
Ayer que preparé tamales de pollo con salsa verde (ver receta), me sobró masa, así de que había que utilizarla y se me ocurrió esta simple receta. Se puede decir que salieron más o menos ...
Tamales de queso y rajas de jalapeños
Ayer que preparé tamales de pollo con salsa verde (ver receta), me sobró masa, así de que había que utilizarla y se me ocurrió esta simple receta. Se puede decir que salieron más o menos ...
Paso a paso
- 1
De preferencia desde la noche anterior pon a remojar las hojas para preparar los tamales. Ya sabes, en una olla grande con bastante agua pon las hojas y encima ponles el molcajete.
- 2
Si no están suavizadas, puedes ponerlas al fuego, así se suavizan más rápido. Sácalas, lávalas y escúrrelas.
- 3
Aquí tenemos los chiles jalapeños y los jitomates.
- 4
Rebana el queso, los chiles y los jitomates.
- 5
En una sartén pon unas 3 cucharadas de aceite a calentar y vacía las rajas de chile.
- 6
Menea y pon la tapa para que se suavicen.
- 7
Agrega las rajas de jitomates.
- 8
Menea y tapa, hasta que se suavicen. Reserva.
- 9
Ahora sí, a preparar los tamales.
- 10
En cada hoja de tamal, pon algo de masa y embárrala.
- 11
Luego ponles un poco de queso y guiso de chiles con jitomates.
- 12
Dóblalos en forma de tamal.
- 13
En una olla tamalera pon agua y luego la parrilla.
- 14
Acomoda los tamales. Tápala perfectamente con papel de aluminio. Prende el fuego, a temperatura media. Están cocidos como en 1 1/2 horas.
- 15
Sirve calientes, acompañados con un rico atole de maizena (ver receta).
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