Pastel de cordero y papa
Paso a paso
- 1
Después de limpiar las papas, las pondremos en una olla grande con agua y sal
- 2
Una vez puedas pinchar las papas con un tenedor sin mucha resistencia sacarlas de la olla y pelarlas
- 3
Hervir una taza de agua en una olla pequeña y agregar el cubo de caldo de pollo, dejar disolviendo a flama muy baja
- 4
Picar la cebolla, la zanahoria y los ajos. Agregaremos la cebolla a una olla con aceite, una vez empiece a transparentarse agregaremos los otros ingredientes junto con los chícharos y el elote. Una vez salteados agregar la carne picada y mezclamos bien
- 5
Una vez este haya cambiado de color en su mayoría la carne, agregar el tomate picado, el tomatillo, el romero y la salsa inglesa, mezclaremos bien y dejaremos cocinar por 2 minutos
- 6
Una vez pasado el tiempo agregar el vino y el caldo de pollo, cocinar la mezcla a llama alta hasta que el líquido se haya evaporado. Sazonar con sal y pimienta, tiene que quedar una salsa espesa
- 7
Moler la papa y agregar yemas, la leche, sal, pimienta lo removeremos hasta que un puré fino
- 8
Cuando la carne se enfríe, esparcirla por una fuente de horno y cubrirla en su totalidad con el puré de papa, después espolvoreamos por encima abundante queso parmesano rallado. Cocemos a 200 ºC unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
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