Champiñones rellenos de pisto y huevo de codorniz

Aprovechando el pisto que hice, e inspirándome en una receta de @Grego&Mónica que tengo pendiente, preparé esto. Salió muy rico!!
Champiñones rellenos de pisto y huevo de codorniz
Aprovechando el pisto que hice, e inspirándome en una receta de @Grego&Mónica que tengo pendiente, preparé esto. Salió muy rico!!
Paso a paso
- 1
Se preparan tantos champiñones como se deseen. Se les quita el pedúnculo y se lavan bien. Se echa aceite en una sartén y se "perfuma" con el ajo (cortado en rodajas, se echa en la sartén hasta que empiece a dorar. Entonces, se quita). Se echan en la sartén las cabezas de los champiñones, primero, boca abajo, luego se dan la vuelta. Se deja que hagan a fuego suave.
- 2
Se sacan los champiñones, se escurren bien de aceite y se colocan en un recipiente para horno con las laminillas hacia arriba, como si fueran tartaletas. Se rellenan con pisto y, sobre cada uno de ellos, se casca un huevo de codorniz.
- 3
Se meten en el horno, a 250, hasta que estén hechos los huevos. Se sacan, se añade una pizca de sal (mejor, Maldon) sobre cada huevo y se sirve.
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