Tortilla de espinacas y piñones 💜
#Diadelamujer
Le dedico esta tortilla que me trae tan buenos recuerdos a las mujeres de mi vida, a todas las que están y me enseñan, a las que se fueron y de las que tanto aprendí... 💜 También va dedicada a las que vendrán, ¿por qué no? Feliz día de la mujer hoy, ayer y mañana 😄
Tortilla de espinacas y piñones 💜
#Diadelamujer
Le dedico esta tortilla que me trae tan buenos recuerdos a las mujeres de mi vida, a todas las que están y me enseñan, a las que se fueron y de las que tanto aprendí... 💜 También va dedicada a las que vendrán, ¿por qué no? Feliz día de la mujer hoy, ayer y mañana 😄
Paso a paso
- 1
Primero pelamos y cortamos a trocitos pequeños la cebolleta, el ajo, y el perejil. También lo hacemos con las espinacas frescas.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos las espinacas troceadas y el perejil. Removemos y agregamos sal y una pizca de nuez moscada. Cocinamos hasta que veamos que las espinacas están blanditas.
- 2
Ahora en un bol aparte batimos los ocho huevos, agregamos sal y le añadimos las espinacas rehogadas con una cucharada de piñones. Mezclamos. Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos la mezcla de huevo y espinacas.
Cuando veamos que está cocinada por los borde significa que hay que darle la vuelta 😄. La volteamos y cocinamos hasta que ésta esté cuajada nuestro gusto, en mi caso la dejo un poquito sin hacer porque queda más jugosa!
- 3
Cuando la tengamos la sacamos y ya la tenemos lista para servir, buenísima!!! Y si sobra, perfecta para mañana también 🥰
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