Paso a paso
- 1
Hacer un volcán con los ingredientes secos (los 450 gramos de harina, el azúcar blanca, la levadura y la pizca de sal)
- 2
Agregamos la leche y empezamos a amasar. Después agregamos el huevo y las grasas. Hasta integrar bien y tener una masa muy suave.
- 3
Al tener una masa suave y dejamos reposar hasta doblar su tamaño.
- 4
Por mientras haremos la costra del pan, mezclamos la manteca vegetal, el azúcar glass y los 100 gramos de harina, hasta obtener una masa uniforme
- 5
Para hacer la costra de chocolate, tomamos una parte de la costra y agregamos la cocoa y mezclamos hasta obtener una masa homogénea de color café.
- 6
Después de doblar su tamaño, ponchamos y sacamos porciones de entre 40 y 50 gramos y boleamos.
- 7
Boleamos
- 8
Aplanamos la masa de la costra y sacamos con cortador o una figura redonda, un círculo que cubrirá el bollo de masa, después de poner esto, aplanamos un poco.
- 9
Con ayuda del cortador, hacemos las rayas características de este pan, es opcional. También se puede realizar con un cuchillo
- 10
Se hornea a 200°C por 30 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar. Y listo tendremos nuestras conchas super suaves y esponjosas
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