Costillar de cerdo glaseado con salsa de chocolate
Receta muy elaborada pero sencilla, los tiempos son elevados pero de elaboración real son unos 20 minutos y el resultado es espectacular
Costillar de cerdo glaseado con salsa de chocolate
Receta muy elaborada pero sencilla, los tiempos son elevados pero de elaboración real son unos 20 minutos y el resultado es espectacular
Paso a paso
- 1
En un cazo pequeño ponemos el vinagre de Módena, la sasale soja, la miel, el ajo picadito, la hierbas provenzales y el azúcar moreno, removemos y dejamos infusionar 45 minutos, pasado este tiempo lo ponemos al fuego lento hasta que quede un poco espeso y añadimos el chocolate, removemos hasta que se deshaga, sacamos del fuego y reservamos
- 2
En un recipiente para el horno ponemos el costillar y lo pintamos bien por las dos cara con la salsa, lo cubrimos con papel de aluminio y al horno a 175° una hora aproximadamente,
- 3
Lo sacamos del horno le damos la vuelta y con el jugo lo volvemos a pintar, vuelta al horno 20 minutos más, a los 10 minutos observamos como va y si es necesario pintamos
- 4
Apagamos el horno y lo dejamos hasta que tengamos que servir
- 5
Servimos, podemos acompañar con una patatas panaderas que si queremos las unimos en el último paso donde damos la vuelta al costillar. BUEN PROVECHO
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