Potaje Madrileño
#WeekendTour
Esta receta es de mi madre y nos encanta, y como la tengo algo lejos, esta vez la he hecho yo para recordarla en cada cucharada 🤤🥰
*Teneis la receta en mi canal
https://youtube.com/channel/UC5DJGDjysakovDmZ8O-DztQ
Potaje Madrileño
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Esta receta es de mi madre y nos encanta, y como la tengo algo lejos, esta vez la he hecho yo para recordarla en cada cucharada 🤤🥰
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Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los garbanzos(en remojo toda la noche) 20 minutos junto al laurel y un poco de sal.
- 2
Mientras rehogamos un ajo en láminas junto a las espinacas, un pelín de sal y reservamos.
- 3
En la misma sartén con poco aceite doramos el Bacalao, el cual ya habremos enharinado y pasado por huevo. Reservamos.
- 4
En la misma sartén doramos los ajos restantes en lámina y la cebolla el dados pequeños. Reservamos
- 5
Y en la misma sartén tostamos el pan para que absorba los sabores de todo.
- 6
En un mortero ponemos las 2 yemas, la cebolla y los ajos y el pan troceado. Majamos(si no te gusta los tropezones, pasarlo por la turmis)
- 7
Sacamos el laurel de la olla, echamos un poco de colorante, encendemos el fuego y añadimos el majado, las espinacas y las claras a trocitos con la olla abierta.
- 8
Cuando empiece a hervir, añadimos el Bacalao, dejamos que cocine 5 minutos y apagamos el fuego, rectificamos sal y dejamos reposar un poco.
- 9
Yo suelo dejarlo 10 minutos reposando destapado, y si te lo comes al día siguiente... Esta brutal se notan aún más los sabores 🤤🤤🤤🤤A DISFRUTAR
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