En una olla agrega el aceite de oliva, y con fuego alto sofríe la cebolla cortada en 4 partes, los ajos picados, los pimentones, la sal, perejil y la zanahoria rallada. Hasta que se ponga todo de un color doradito.

Luego, cuando esté todo sofrito, agregas el vino, los tomates cortados en trozos no muy grandes, la pimienta, las hojas de laurel y el azúcar. Revuelves todo para que se mezcle bien con fuego alto y cuando comience a hervir, lo bajas a una temperatura media por 40 minutos aprox.

Cada 10 minutos debes revolver para que el calor se distribuya uniformemente. Y los últimos 15 minutos levantas un poco la tapa (yo lo hago con la cuchara de palo) para que deje salir el vapor y se condense más nuestra deliciosa preparación.

Cuando esté todo listo, con una Minipimer o Licuadora mueles todo, y agregas la crema (si no tienes, puedes disfrutarla con leche o sin nada, queda deliciosa igual!) y cuando vayas a servir individualmente, agregas Pesto y Sésamo a gusto (o crutones).... y Ñam!!!!