Gofres de Lieja veganos
Estos dulces me transportan a mi niñez, ya que en el pueblo donde solía veranear de pequeña había un puestecillo de gofres que inundaba la calle con ese olor tan característico y apetecible de los gofres, y siempre que pasaba por allí caía uno. El azúcar perlado es el ingrediente mágico que hace que tenga ese olor y ese sabor tan dulce y tan rico. Podéis sustituirlo por azúcar normal si no lo encuentras, pero no sabrán igual. Podéis usar la mitad de ingredientes si queréis menos cantidad. La cantidad es orientativa, ya que depende del tamaño de los gofres y de la gofrera. #gofres, #vegano, #vegan, #Bélgica,
Gofres de Lieja veganos
Estos dulces me transportan a mi niñez, ya que en el pueblo donde solía veranear de pequeña había un puestecillo de gofres que inundaba la calle con ese olor tan característico y apetecible de los gofres, y siempre que pasaba por allí caía uno. El azúcar perlado es el ingrediente mágico que hace que tenga ese olor y ese sabor tan dulce y tan rico. Podéis sustituirlo por azúcar normal si no lo encuentras, pero no sabrán igual. Podéis usar la mitad de ingredientes si queréis menos cantidad. La cantidad es orientativa, ya que depende del tamaño de los gofres y de la gofrera. #gofres, #vegano, #vegan, #Bélgica,
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será desmenuzar la levadura fresca en la leche tibia, mezclamos bien con una cuchara y dejamos 5 minutos para que actúe. Yo le suelo añadir 1/2 cta. azúcar.
- 2
Añadimos la harina, la mezcla de aquafaba con lecitina, el azúcar moreno, la canela, y la pizca de sal y con la pala o mariposa amasamos hasta obtener una masa elástica.
- 3
Añadimos la margarina de a pocos, preferiblemente que esté a temperatura ambiente y amasamos suavemente para incorporarla y tener una mezcla homogénea.
- 4
Dejamos la masa en el bol tapada con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Aproximadamente 1, 5 - 2 horas.
- 5
Pasado este tiempo, desinflamos un poco la masa con una espátula de silicona y añadimos el azúcar perlado y vamos mezclando e incorporando poco a poco con la espátula.
- 6
Tomamos porciones con la mano y le damos forma de bola y dejamos reposar unos 12 minutos.
- 7
Encendemos la gofrera, según indique el fabricante. Pintamos las placas con un poco de aceite o spray desmoldsnte, o lo que recomiende el fabricante. Echamos una porción en el centro y bajamos la tapa. No importa que no se llene completamente, los gofres de Lieja (al contrario que los gofres de Bruselas se caracterizan por no tener una forma regular y exacta)
- 8
Lo dejamos el tiempo que indique el fabricante. En mi caso fueron 5 minutos. Sacamos de la gofrera y decoramos al gusto...
- 9
Y ya están listos para degustar 😋. Bon Appetit!!!
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