Ensalada japonesa
La probé en un restaurante japonés y me encantó, he intentado reproducirla de memoria.
Ensalada japonesa
La probé en un restaurante japonés y me encantó, he intentado reproducirla de memoria.
Paso a paso
- 1
Congelar previamente el atún, tiene que estar 24h al menos porque lo echaremos crudo. El día de la elaboración lo descongelamos toda la mañana. Cortar en dados y dejar en remojo en salsa de soja.
- 2
Poner a cocer agua y hervir los edamames 10-15 minutos. Lavar con agua fría para poder manipularlos. Ir sacando las habas de sofa de las vainas y reservar en un bol.
- 3
Cortar un aguacate en dados. Pelar y rallar la zanahoria. Tendremos los 4 ingredientes listos. Además en una fuente añadir la bolsa de brotes.
- 4
Para la salsa echamos al gusto (ir probando) AOVE, salsa de soja, mostaza y limón. En este orden las proporciones, de mayor a menor. Yo lo echo todo en un tarro de cristal pequeño, lo tapo y lo agito para que se mezcle bien.
- 5
Juntar todo y aliñar con la salsa.
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