Cortamos en trozos pequeños la magra.En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne(ponemos sal y pimienta al gusto), hasta que esté algo dorada. Cuando esté lista la sacamos.

Ahora sofreímos la verdura(cortada en cuadraditos de tamaño normal), primero echamos la cebolla y a los 4-5 min el pimiento. Cuando las verduras estén casi listas(unos 15 min aprox). Añadimos una pizca de sal, orégano y hierbas provenzales al gusto. Mezclamos y añadimos la carne y el tomate. Dejamos un par de minutos removiendo lo todo.

Por último añadimos el caldo, mezclamos y dejamos tapado a fuego lento unos 40-45 min o hasta que la carne esté blanda, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, y listo.