Empanada de atún y ensalada de cogollos con frutas
#WeekendTour
En homenaje a la capital gallega, Santiago de Compostela, Patrimonio de la humanidad. Destaca por ser uno de los tres grandes núcleos de peregrinación del cristianismo, su Catedral y sus gentes tan acogedoras con todas las personas que la visitan, hacen que quieras volver nuevamente a visitarla.
Empanada de atún y ensalada de cogollos con frutas
#WeekendTour
En homenaje a la capital gallega, Santiago de Compostela, Patrimonio de la humanidad. Destaca por ser uno de los tres grandes núcleos de peregrinación del cristianismo, su Catedral y sus gentes tan acogedoras con todas las personas que la visitan, hacen que quieras volver nuevamente a visitarla.
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos un par de huevos con agua y cocemos 10 minutos, enfriamos, pelamos y troceamos.
- 2
Abrimos la lata de atún y en un escurridor echamos la tercera parte o 3 latas.
- 3
Cortamos las aceitunas a rodajas en el escurridor, junto con la media lata de ensalada de pimientos y los huevos duros troceados.
- 4
En un bol echamos los ingredientes del escurridor junto con el tomate frito y mezclamos.
- 5
Extendemos la masa de hojaldre sobre un papel de horno, aunque la masa suele traer uno, se lo dejamos también.
- 6
Sobre la mitad de la masa echamos la mezcla del relleno y cubrimos con la otra mitad que nos queda libre, damos con los dedos por todo alrededor y a continuación pintamos con la yema del huevo toda la empanada.
- 7
Metemos en el horno en convección a 200º durante 30 minutos, mi horno como tiene programas de comidas yo lo suelo poner directamente el número que corresponde y el peso y listo, pero normalmente es el tiempo y los grados que he puesto.
- 8
Mientras se hace la empanada, lavamos los cogollos, quitamos las hojas más verdes de fuera, secamos con papel absorbente y abrimos por la mitad.
- 9
Pelamos la pera, las mandarinas y el kiwi y troceamos muy menuditos, echándolo en un plato o en una fuente.
- 10
Lavamos las fresas, quitamos las hojitas y cortamos también menuditas y mezclamos todas las frutas.
- 11
Sacamos la empanada del horno y partimos en trozos (8).
- 12
En cada plato colocamos un par de trozos con un par de cogollos rociados con la fruta por encima y listo nuestro plato para disfrutarlo.
- 13
Podéis hacer una vinagreta o salsa que os guste para rociar los cogollos.
- 14
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.
- 15
La empanadas se pueden hacer de carne, de pescado, de verduras, fiambres, frutas, también dulces o saladas, pero de la forma que se haga siempre están riquísimas.
- 16
Esta receta es muy fácil de preparar, es plato único y está deliciosa.
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