Espesado de quintonil (Espesado de yua shiti)
Esta receta surgió a base del aprovechamiento de los insumos del campo en la temporada de lluvia, del quintonil y el maiz tierno es una receta que es muy consumido durante el almuerzo.
Espesado de quintonil (Espesado de yua shiti)
Esta receta surgió a base del aprovechamiento de los insumos del campo en la temporada de lluvia, del quintonil y el maiz tierno es una receta que es muy consumido durante el almuerzo.
Paso a paso
- 1
Obtener todos los granos del elote. Lavar y reservar. Mixteco: Naquio nuni nrichi nacunio te conrriatu.
- 2
Una vez listo. Poner en una olla el agua, los granos del elote, el ajo y el epazote, llevar al fuego hasta que los granos estén completamente suaves. Mixteco: Nun cuni te quio te chusteo quisi jinrutia sa chuu nuni nrichi quio aju, mino savi techuu nuni tecontiatu na chio.
- 3
Una vez suaves, licuar con la misma agua donde se cocieron. Licuado todo colar para quitar los grumos si es que lo tuviera. Mixteco: Nun chio-ni te quio ten ricoo jin nrutia han chio ji nuni te sa zixio na culivi.
- 4
En una cacerola agregar la manteca, posteriormente la mezcla obtenida, dejar que hierba. Mixteco: Sa quio ntieba ñu chuu nsrra sa chuu han ricoo conriatu na cuisa.
- 5
Posteriormente agregar las hojas de quintonil previamente lavadas sazonar y dejar que se cocine por 5 minutos. Mover para que este no se pegue.Listo. Mixteco: Nun xisuni te sa chuu nra yua xiti han-runrani te na chuu na xio uu minuto te ñuu a amati ten cuni na queoni.
Recetas similares
-
Sopa de pescado a lo scout Sopa de pescado a lo scout
Esta es una sopa que preparo con los restos del pescado y verduras variadas con el fin de calentar el cuerpo en el momento de estar a orillas de playa en tiempos de lluvia o de un frío viento. Cómo es de costumbre en chiloe.
-
Tortilla de sémola Tortilla de sémola
Esta receta es de mis matriarcal las hacían a la orilla del fuego en el campo yo la modifique un poco
-
Sopaipillas con zapallo Sopaipillas con zapallo
Me encanta esta receta porque a mí me encantan las sopaipillas más gorditas y las que había comido con zapallo eran muy flacas, así que quise crear esta receta. Y es temporada de lluvia y es exquisito comer unas ricas sopaipillas viendo la lluvia.
-
Croquetas de jurel Croquetas de jurel
#SemanaSanta #Básicos #Recetaeconómica Bueno, soy de esas católicas que procura comer pescado o no-carne todos los viernes del año, particularmente durante la Cuaresma. Esto surgió porque no tenía otro pescado en casa que el nunca bien ponderado jurel enlatado. Así surgió esta receta que quedó muy sabrosa.
-
Ñoquis de zapallo con salsa de hongos Ñoquis de zapallo con salsa de hongos
Disfruté una experiencia increíble!! Los frutos del campo 🥰 una amiga me dijo luego de la lluvia espera una semana y fijate en los hongos que salgan, mandame fotos y si son de los buenos los puedes comer y vualá salió esta maravilla 😍 Gracias a @Jorge_cooking por la receta que la compartió en su instagram 😋
-
Cazuela de Gallina en Sartén Eléctrico Cazuela de Gallina en Sartén Eléctrico
Esta cazuelita es ideal para los días fríos de invierno, clásico del campo. #rápida y #fácil
-
Salpicón de pimientos, tomates y arroz Salpicón de pimientos, tomates y arroz
#Vegano #Arroz Esta es una receta de aprovechamiento. Use un arroz sobrante del día anterior y quedó muy sabroso. -
Tomaticán (Guiso de Tomates) Tomaticán (Guiso de Tomates)
El #tomaticán es un guiso de tomates que se prepara en todo Chile de Norte a Sur. Es un plato muy económico a base de tomates, maíz y carne molida, realmente delicioso!#tomates#guiso#choclo#maíz#jitomates#tomato#guisodetomates#recetaschilena
-
Ensalada de Arvejas con cebolla y cilantro Ensalada de Arvejas con cebolla y cilantro
Esta ensalada la probé en el campo, mi tía la preparo y es una de las que más preparo porque es súper rica. Cuando voy al campo mi tía siempre me la tiene preparada en cada almuerzo #amor #delantaldorado
-
Arroz frito con camarones Arroz frito con camarones
Esta receta es muy buena y llenadora para el almuerzo.
-
Guiso de callampas con choclo Guiso de callampas con choclo
Esta receta la hacía mi mamá cuando yo era niña pero con mote de maíz, que tiene un sabor especial, yo no conseguí mote de maíz, por eso lo cambié por choclo, el sabor no es el mismo pero queda muy rico igual. Si consigues mote de maíz es mejor, sinó hazlo con choclo. De cualquier manera es una preparación muy sabrosa y original. -
Cazuela Chilena de Gallina de Campo Cazuela Chilena de Gallina de Campo
Solo quise compartir esta delicia que es un clásico del campo y amo! Es un plato típico chileno y muy comfortable que aprendí a preparar gracias a mi mamá, es una receta que abraza el corazón ❤️. Creo que todos los días son para amar, no creo en sólo un día por eso me sumo al #TeamGrinch 💚 igual daré algunas ideas para quienes celebren estos días o todos los días jejeje
Más recetas
Comentarios (3)