Burger con queso trufado, yema curada y mermelada de jalapeño
www.instagram.com/CilantroYHierbabuena
🍔 Viernes de PornBurger 🍔
🔥
¡Es viernes y el cuerpo lo sabe!
Burger de Ternera con queso trufado, cebolla caramelizada, yema curada en soja y mermelada de jalapeño.
🌶
#ComeBurgerYCalla
#Burger #Cheese #AmericanDinner #friday #Dinner #truffle #Trufa #Onion #CheeseBurger #Yolk #Egg #Hamburguesa #Carne #Meat #chile #Jalapeño
Burger con queso trufado, yema curada y mermelada de jalapeño
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¡Es viernes y el cuerpo lo sabe!
Burger de Ternera con queso trufado, cebolla caramelizada, yema curada en soja y mermelada de jalapeño.
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#ComeBurgerYCalla
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Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar la cebolla, cortada bien fina, a fuego bajo, hasta que con sus propios azúcares se caramelice. Hay que removerla de vez en cuando, para que no se queme.
- 2
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en salsa de soja, e intentamos undirlas, para que estén totalmente sumergidas, sin llegar a romperlas. Dejamos sumergidas al menos 1 hora.
- 3
Con las claras y un huevo más he hecho una tortilla de queso y cebolla para mi bebé #BLW
- 4
Cortamos cuñitas de queso trufado, como para casi cubrir la hamburguesa.
- 5
Podemos hacer las burgers caseras con buena carne de ternera picada, y añadirle lo que queramos: pimienta, parmesano, tocino... yo esta vez he usado estas hamburguesa de Miguel Vergara que están deliciosas. Las podemos hacer a la plancha o parrilla.
- 6
Tostamos el pan y hacemos las hamburguesas a fuego medio, para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera. Untamos el pan con un poco de mermelada de jalapeño.
- 7
Ponemos el queso encima de la burger para que se funda un poco. Podemos meterlas al grill del horno un minuto para terminar de fundirlo.
- 8
Cubrimos con la cebolla caramelizada y coronamos con la yema curada en soja.
- 9
Disfrutad!
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