Pechugas de pollo en salsa de apio, zanahoria y champiñones

Name: Pechugas de pollo en salsa de apio, zanahoria y champiñones
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras; 1 cebolla; 1 zanahoria; 150 g apio; 4 dientes ajo; 250 g champiñones; 100 ml vino blanco; 250 ml caldo de pollo; 1 cucharadita tomillo; 2 hojas laurel; Aceite pimienta sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=o1RUibLWJSc2tOma

Pechugas de pollo en salsa de apio, zanahoria y champiñones

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

45 minutos

4 comensales

2pechugas de pollo enteras
1cebolla
1zanahoria
150 gapio
4 dientesajo
250 gchampiñones
100 mlvino blanco
250 mlcaldo de pollo
1 cucharaditatomillo
2 hojaslaurel
Aceite pimienta sal

Paso a paso

45 minutos

1

Dividimos las dos pechugas en cuatro filetes, han de ser unos filetes gruesos, los ponemos en una perola con aceite para marcarlo salpimentamos y una vez marcado por ambas caras reservamos
2

Añadimos a la misma perola la cebolla cortada en dados generoso y los ajos picados, salteamos a fuego fuerte y una vez que empieza a coger color incorporamos la zanahoria en rodajas y el apio limpio de hebra y troceado
3

Cuando la zanahoria y el apio empiezan a coger color añadimos los champiñones y seguimos salteando a fuego alto incorporamos el laurel, apartamos hacia un lado la verdura y ponemos los filetes de pollo distribuimos bien la verdura y añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol
4

Añadimos el caldo y el tomillo salpimentamos de nuevo bajamos el fuego a medio y tapamos cocinamos hasta que la salsa reduzca, y llegado este momento si queréis espesar un poquito la salsa disolvemos en un poquito de agua una cucharadita de maicena y la incorporamos cocinamos unos minutos hasta que la salsa haya engordado, buen provecho!!