Risotto de champiñones con garbanzos

Es una receta muy flexible, los ingredientes pueden variar sin problema. Yo por ejemplo hay veces que en vez de champiñones le pongo seitán, o en vez de garbanzos le añado lentejas, y queda igual de rico 😋
Risotto de champiñones con garbanzos
Es una receta muy flexible, los ingredientes pueden variar sin problema. Yo por ejemplo hay veces que en vez de champiñones le pongo seitán, o en vez de garbanzos le añado lentejas, y queda igual de rico 😋
Paso a paso
- 1
Primero, troceamos la cebolla en taquitos pequeños. Los echamos en una sartén mediana con un chorrito de aceite y removemos varios minutos hasta que se dore.
- 2
Lavamos y troceamos en láminas los champiñones. Los incorporamos con la cebolla y removemos un par de minutos más. Para darles un poco más de sabor le pondremos una pizca de pimienta al conjunto.
- 3
Cuando estén listos añadimos los garbanzos (yo le he puesto solo un puñado y medio, pero la cantidad puede variar sin problema). Lo mezclamos todo unos segundos y, a continuación, echamos un chorro de vino blanco.
- 4
Una vez haya reducido el vino incorporamos el arroz y lo salteamos unos minutos, sin dejar que se queme. Seguidamente, lo cubrimos todo con agua y le ponemos la pastilla de caldo vegetal.
- 5
A partir de este punto removeremos para que la pastilla se disuelva y lo dejaremos cocer todo unos 25 - 30 minutos aproximadamente.
Si el agua se evapora y el arroz todavía está duro se puede añadir un poco más de agua. - 6
Cuando el arroz esté en su punto le pondremos unos tacos de queso (yo le he puesto queso de cabra pero se puede poner cualquiera). Removemos hasta que se derrita el queso y lo servimos.
Para terminar, yo le he puesto un puñado de semillas variadas.
- 7
¡Listo!
Recetas similares
-
Risotto con longanizas Risotto con longanizas
Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas. La Cocina De Fer -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Además de champiñones también se pueden añadir otras variedades de setas (según preferencias) Tiago Astorga -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
El risotto es un plato de arroz italiano (como el que hacemos en España meloso) pero con algunas variaciones del que hacemos aquí, como por ejemplo lleva parmesano al final, y mantequilla que allí en Italia la acción de añadir la mantequilla, le dicen mantecatura. El más famoso es el risotto haya milanese, con azafrán, pero en esta ocasión, lo haremos con champiñones, una variante del también famoso risotto ai funghi porcini (con setas). Quiero Cacahuetes -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos#DelantalGlobal2024 #MiTupper Lorenzo Yzuel Lumbierres -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Hoy en la ofi @maria_marieta y yo nos hemos dado un buen homenaje con este risotto tan sencillo pero tan rico con champiñones. Para repetir!! 🤤 Bea M -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Creo que es más típico el risotto de setas variadas, pero como yo siempre tengo champiñones en la nevera, probé así y me salió más bueno que los que venden hechos. Algún día he de probar a añadirle un poquito de zanahoria rallada y unos trocitos de calabacín en juliana, que también lo he visto así :) MSM -
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Es imposible que te quede igual de bueno que a mí, pero por intentarlo, no pierdes nada 😄 JC -
Risotto con champiñones Risotto con champiñones
Cosas importantes.El caldo puede ser hecho por nosotros o comprado, yo uso el de pollo, pero se puede poner de carne, un día se me fue la cabeza, puse de verduras y también quedó ricoEl queso poco importa si es parmesano o grana padano, no sé diferencia mucho.A mí me gusta mucho el queso, si a vosotros no tanto echad menosYo uso una bandeja de champis del Mercadona ya laminadosRagnar Nieto
-
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Intenté hacer un risotto de setas. Le faltaban setas, pero me salió rico Bereipi Onguene -
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
🖤Deliciosa receta de risotto de champiñones con un toque especial de vino rojo dulce 🍷 Mar Recio Sanchez
Más recetas
Comentarios