Espárragos blancos rellenos
Una receta de un aperitivo o entrante, fácil y con producto de temporada.
#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #espárragos
Espárragos blancos rellenos
Una receta de un aperitivo o entrante, fácil y con producto de temporada.
#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #espárragos
Paso a paso
- 1
Para la salsa criolla la hacemos como en la receta vinculada pero picando las verduras mucho más pequeñitas. Reservamos.
- 2
Picamos el tomate bien picadito, juntamos con un poco de mozzarella rallada y 1 c.p. de pesto. Ya tenemos el segundo relleno.
- 3
Quitamos con un pelador 2 capas de los espárragos.
- 4
Los bridamos con hilo y los ponemos a cocer con las yemas hacia arriba unos diez minutos. Pasados este tiempo, los giramos con cuidado y cocemos las yemas 4 minutos.
- 5
Sacamos del agua, y los ponemos en papel hasta que estén bien fríos y escurridos.
- 6
Los abrimos por la mitad sin llegar al final y rellenamos unos con salsa criolla
- 7
Y otros con la caprese, que decoramos con algún piñón y un pegotito más de salsa pesto. Listo!!
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