Tarta de boston / Boston cream pie
Creado por el chef franco-armenio M. Sanzian en Parker House Hotel, esta combinación de pudin y pastel compone de dos capas de bizcocho lleno de crema de vainilla /crema pastelera. El pastel está rematado con un glaseado de chocolate (como ganache), y a veces con azúcar en polvo o una cereza, es el postre oficial de Massachusetts, declarado en 1996 (información de Internet)
Tarta de boston / Boston cream pie
Creado por el chef franco-armenio M. Sanzian en Parker House Hotel, esta combinación de pudin y pastel compone de dos capas de bizcocho lleno de crema de vainilla /crema pastelera. El pastel está rematado con un glaseado de chocolate (como ganache), y a veces con azúcar en polvo o una cereza, es el postre oficial de Massachusetts, declarado en 1996 (información de Internet)
Paso a paso
- 1
Empezamos por el bizcocho, mezclamos los productos secos, a continuación vamos integrando poco a poco los huevos con la leche y la esencia. (Precalienta el horno 180°)
- 2
Cuando formemos una masa homogénea y líquida añadimos en cachitos la mantequilla del tiempo, y mezclamos hasta conseguir que se integre, se verá una masa blanquecina y densa.
- 3
Horneamos nuestro bizcocho a 180° sobre 30-40 minutos con calor arriba y abajo, una vez hecho reservamos
- 4
Para hacer la crema pastelera hay mil formas pero yo lo que hago es mezclar todos los ingredientes con una batidora, y luego cocer a fuego medio/fuerte batiendo con unas varillas hasta que coja la textura que quiero (densa), una vez hecho reservamos.
- 5
Para el toque final, derretimos el.chocolate con la nata a fuego medio hasta se mezcla de manera homogénea. Reservamos
- 6
Montamos nuestra tarta:
1°partimos por la mitad el bizcocho
2° rellenamos con la crema
3°ponemos por arriba la ganache
Y listo!
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