Crema de calabacín con pera y manzana

Name: Crema de calabacín con pera y manzana
Yield: 5 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 2 peras; 1 manzana; 2 puerros; Aceite; al gusto Sal y pimienta; Pizca nuez moscada; 150 ml leche evaporada; Huevos de codorniz; Perejil fresco; Tostones de pan

Fini Bautista Angulo @finibautista

Crema de calabacín con pera y manzana

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos

5 comensales

2calabacines
2peras
1manzana
2puerros
Aceite
al gustoSal y pimienta
Pizcanuez moscada
150 mlleche evaporada
Huevos de codorniz
Perejil fresco
Tostones de pan

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos en una olla con aceite a rehogar el puerro, cortamos el calabacín y lo añadimos igualmente
2

Una vez que hemos rehogado el puerro y el calabacín incorporamos las peras y la manzana troceada, rehogamos unos minutos y añadimos agua hasta cubrir, salpimentamos, cocinamos todo hasta que el calabacín esté tierno
3

Hervimos los huevos pelamos y reservamos, una vez que está todo tierno trituramos y añadimos la pizca de nuez moscada y la leche evaporada cocinamos un par de minutos, listo para emplatar!!