Primero, ponemos a hervir dos huevos con agua y vinagre sobre unos 7 minutos.
Cogemos otra olla y hervimos las espinacas durante 15 minutos.

Segundo, cortamos el bacon a cuadraditos. Ponemos la sartén al fuego con poco aceite y lo doramos junto con el ajo laminado.

Tercero, añadimos las espinacas hervidas tras haberlas escurrido. Añadimos sal, albahaca seca, pimienta negra.
Añadimos un puñadito de piñones. Lo doraremos todo sobre unos 5 minutos. Añadimos los huevos batidos. También el huevo duro cortado a trocitos.
Agregamos la nata y nuez moscada. Lo removemos durante 5 minutos más. Reservamos.

Cuarto, abrimos la hoja de hojaldre le hacemos unos cortes a los lados y agregamos la mezcla en el centro y añadimos la mozzarella. Cerramos poniendo un trozo de un lado encima y del otro del otro lado una trenza.
Pincelamos clara de huevo por encima.
Llevamos al horno a 200 grados durante 40 minutos.

Listoooo a disfrutar 💚