En una olla vamos a poner el agua, dejamos que llegue a ebullición incorporamos la mantequilla la pizca de sal, dejamos que se incorpore, echamos la harina, tamizada, con una cuchara, de palo y fuera del fuego tratamos de incorporar la harina, tiene que quedar la masa desprendida de la olla. Ahí estará lista

En un bol aparte, batimos los 4 huevos. Mientras habrán pasado 5 minutos que debe tener la masa en reposo para atemperar.

Vamos incorporando, poco a poco cazos de huevo a la masa, haciendo que se integre bien, antes de echar otro cazo de huevo. Así hasta acabar con todo. Mientras habremos tenido el hornocalentando a 200 grados, calor abajo solo.

En una bandeja de horno con papel pergamino, vamos ha formar los palos. Pasa la masa a una manga pastelera, boquilla grande. Yo los tuve que hacer más pequeños porque no tenía, lo suyo es grande.

Ves extendiendo en vertical los palos que te quepan en la bandeja, dejando un espacio entre ellos. Hornea 10 minutos solo calor abajo, pasado ese tiempo, pon el horno calor arriba y abajo, 20 minutos más, sin abrir el horno en todo momento.

Mientras tendrás preparado, lo que va a ser el relleno. Yo los rellene a gusto de mi familia. Miel, Nutella, mermelada, o crema pastelera. Que es así como se come normal.

Una vez fríos ábrelo por la mitad, con un cuchillo de sierra y rellénalos con lo que más te guste.