Empanada turca agridulce (media)
Cuando hice esta empanada por primera vez, pensé que no podía ponerle ese nombre ya que se supone que los musulmanes no deben comer cerdo.
Pero buscando en internet me enteré que si existe al menos una carnicería en Estambul desde 1967, en el distrito de Beyğolu.
Esto es lo que declara su dueño:
Se supone que los musulmanes no deben comer cerdo, pero nuestros clientes son musulmanes ricos y a ellos no les importa", declaró Lazari de manera autoritaria. "Si eres rico, está bien comer cerdo sin importar tu religión". Cuando les preguntamos si los cristianos ricos también compraban sus productos, Lazari me miró directamente y estalló: "Ya no quedan cristianos ricos en Estambul".
Así que decidí dejar el nombre de “empanada turca” a esta receta.
Como podéis ver es media empanada ya que ahora somos solo dos.
Empanada turca agridulce (media)
Cuando hice esta empanada por primera vez, pensé que no podía ponerle ese nombre ya que se supone que los musulmanes no deben comer cerdo.
Pero buscando en internet me enteré que si existe al menos una carnicería en Estambul desde 1967, en el distrito de Beyğolu.
Esto es lo que declara su dueño:
Se supone que los musulmanes no deben comer cerdo, pero nuestros clientes son musulmanes ricos y a ellos no les importa", declaró Lazari de manera autoritaria. "Si eres rico, está bien comer cerdo sin importar tu religión". Cuando les preguntamos si los cristianos ricos también compraban sus productos, Lazari me miró directamente y estalló: "Ya no quedan cristianos ricos en Estambul".
Así que decidí dejar el nombre de “empanada turca” a esta receta.
Como podéis ver es media empanada ya que ahora somos solo dos.
Paso a paso
- 1
Cortar la masa de empanada en dos.
- 2
Poner encima de una de las partes de la masa la manzana cortada en gajos finos.
- 3
Echar encima la mantequilla derretida y cubrir con trocitos de jamón serrano.
- 4
Esparcir por encima del jamón, el azúcar moreno y las especias. Yo solo he espolvoreado un poco de todo ello.
- 5
Tapar con la otra mitad de masa y sellar los bordes con un tenedor.
- 6
Precalentar el horno a 180ºC
- 7
Pintar con huevo batido toda la empanada.
- 8
Meter en el horno durante 15 o 20 minutos, sobre el mismo papel en que viene envuelta la masa. Este tiempo dependerá de cada horno.
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