Carne de venado a mi manera
Un compañero de trabajo trajo carne de venado para cenar todos juntos y aunque nunca la había comido me tocó a mí prepararla, y este es el resultado
Carne de venado a mi manera
Un compañero de trabajo trajo carne de venado para cenar todos juntos y aunque nunca la había comido me tocó a mí prepararla, y este es el resultado
Paso a paso
- 1
Limpiar los ajos,
- 2
Echarlos en el vaso de la batidora con la pimienta, el clavo, tomillo, Pimentón, orégano, sal, azafrán, y un poco de vino
- 3
Triturar con la batidora y añadir el resto del vino, mezclar bien
- 4
Añadir unas horas de laurel
- 5
Limpiar y lavar de sangre en agua fría la carne,
- 6
Picar la carne y mezclar con el adobo, en un recipiente hermético y tapar
- 7
El adobo tiene que cubrir bien la carne. Dejar reposar 24 horas.
- 8
Limpiar y picar en trozos grandes la cebolla, zanahoria, puerro, pimientos, y champiñones.
- 9
En una tartera echar un chorro generoso de aceite, cuando esté caliente añadir las verduras
- 10
Sofreír unos minutos y añadir el tomate triturado
- 11
Cocinar unos minutos y añadir la carne, y al cabo de unos minutos añadir el adobo
- 12
Cocinar lento durante 3 horas aproximadamente
- 13
Pelar y trocear en dados las patatas
- 14
Cuando la carne lleva al fuego 3 horas añadir las patatas
- 15
Cuando las patatas están hechas retirar del fuego
- 16
Buen provecho
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