Crema de vainilla, quemada
Esta crema la hacía mí suegra y es la preferida de mí esposo. Pero este famoso postre ( en mí casa), no es ni más ni menos que una crema pastelera más espesa con una vuelta de tuerca.
Crema de vainilla, quemada
Esta crema la hacía mí suegra y es la preferida de mí esposo. Pero este famoso postre ( en mí casa), no es ni más ni menos que una crema pastelera más espesa con una vuelta de tuerca.
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner el azúcar, los huevos, la fécula de maíz (disuelta en un poco de leche) y la vainilla. Sobre el fuego bajo para unir todos los ingredientes.
- 2
Por otro lado ponemos el resto de la leche a hervir. Mientras se cocina la primera preparación, cuando está caliente la leche se la agregamos, siempre revolviendo, hasta que rompe el hervor y Comienza a espesar.
- 3
Inmediatamente la pasamos a una fuente.
- 4
La dejamos enfriar y luego le espolvoreamos por arriba las dos cucharadas de azúcar que reservamos.
- 5
Yo tengo un pisa puré viejo con mango de madera que lo pongo sobre la hornallas hasta que esté bien caliente y luego lo presiono sobre la crema con el azúcar. No es ningún secreto que se forma una capa de caramelo al quemar el azúcar de la superficie. Esto es lo que hace la diferencia.
- 6
Mí suegra lo hacía con una cuchara vieja que había aplastado con un martillo. Pero si tienen un soplete es lo ideal. Disfruten
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