Pulpo estofado
Vamos con un plato de cuchara, es un sencillo guiso de pulpo con patatas que haremos a fuego lento para que todos los sabores se integren bien. Si os gusta el pulpo os lo recomiendo.
Pulpo estofado
Vamos con un plato de cuchara, es un sencillo guiso de pulpo con patatas que haremos a fuego lento para que todos los sabores se integren bien. Si os gusta el pulpo os lo recomiendo.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en juliana las cebollas y en dados los pimientos.
- 2
En una cazuela amplia con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y de ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan 5 minutos. Incorporamos las hojas de laurel y salteamos un par de minutos.
- 3
Añadimos el tomate triturado y dejamos cocer 5 minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 4
Agregamos los dos tipos de pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 30 minutos. Retiramos del fuego y trituramos asegurándonos que no nos queden grumos.
- 5
Llevamos al fuego y cocinamos un par de minutos a fuego medio, troceamos el pulpo y lo agregamos a la cazuela, dejamos cocer 10 minutos.
- 6
Pelamos y chascamos las patatas y las añadimos al guiso. Cocinamos a fuego medio-lento 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- 7
Ya tenemos nuestro guiso listo. Bien caliente está delicioso. De un día para otro queda perfecto. Espero que os guste!!
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