Paella de pollo, conejo y pato
Origen desconocido
Paso a paso
- 1
Poner las hebras de azafrán en papel de plata doblarlo y quemar el papel con el azafrán dentro, una vez caliente chafad con una cucharita. Después volcad el azafrán en el vaso de agua
- 2
Poned al fuego el caldero y echar el aceite
- 3
Una vez caliente el aceite freír solo los dos trozos de pato durante 5 minutos. Una vez pasen los 5 minutos echar los 2 trozos de conejo y los 2 de pato. Sofreír todo a fuego medio bajo durante 20 minutos
- 4
Después echar las judías y el garrofón (o setas) y freír junto a la carne 10 minutos más. A fuego medio bajo.
- 5
Después de esos 10 minutos echar el tomate rallado y sofreír haya que el tomate coja color y se mezcle bien con verdura y carne...unos 5 minutos.
- 6
Después hacer un hueco en el centro de la paella, echar una cucharita de aceite de oliva en crudo y enseguida después poner sobre ese aceite la cucharita con un cuarto de pimentón. Subir el fuego a medio alto y remover un minuto con alegría ☺️
- 7
Después subir el fuego fuerte y tras esto verter los 550 cl de agua y el vaso de agua con el azafrán y con fuego alto dejadlo que llegue al punto de ebullición
- 8
Una vez esté hirviendo verter el arroz en el centro de el caldero Distribuirlo por todo el caldero para que quede todo bien uniforme, esto os llevara un minuto.
- 9
Una vez distribuido todo bajar el fuego a bajo y dejar que hierva unos 20 minutos... Ir mirando con una cucharita por el centro de el caldero a ver cómo va el arroz y el agua...
- 10
Tras estos 20 minutos cuándo el arroz está casi seco y solo salen pequeñas burbujas, subir el fuego al máximo 2 minutos...Sin miedo.
En cuanto pasen los 2 minutos apagar el fuego - 11
Una vez apagado dejad reposar el caldero 10 minutos.
- 12
Una vez pasen estos 10 minutos poner en el centro de la mesa un protector y encima la paella....😎
- 13
Servir o comer directamente del caldero con una cuchara de madera 🥘☺️🍷😁☕🥃
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