Mermelada de cerezas sin azúcar
Esta mermelada se puede hacer realmente con cualquier fruta. Como mi fruta favorita en el mundo mundial es la cereza, aqui va mi versión.
A falta de azúcar para crear el jarabe que espesa una mermelada, aquí usamos semilla de chía, que cumple esa función.
Además de espesante, el azúcar en las mermeladas actúa como conservador. Por lo tanto, todas las mermeladas caseras sin azúcar duran menos tiempo y deben mantenerse refrigeradas. De todos modos, queda tan rica que se acaba rápido!
Mermelada de cerezas sin azúcar
Esta mermelada se puede hacer realmente con cualquier fruta. Como mi fruta favorita en el mundo mundial es la cereza, aqui va mi versión.
A falta de azúcar para crear el jarabe que espesa una mermelada, aquí usamos semilla de chía, que cumple esa función.
Además de espesante, el azúcar en las mermeladas actúa como conservador. Por lo tanto, todas las mermeladas caseras sin azúcar duran menos tiempo y deben mantenerse refrigeradas. De todos modos, queda tan rica que se acaba rápido!
Paso a paso
- 1
En una olla mediana, mezclar las cerezas con el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo, mezclando ocasionalmente.
- 2
Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y machacar las cerezas con un tenedor (o un machacador, que es más fácil y rápido 🤣🤣)
- 3
Quitar de la estufa y agregar la miel (si quieres endulzar, pero para mi gusto no es tan necesaria. En todo caso, no recomendaría más de una cucharada). Mezclar bien para incorporar.
- 4
Agregar las semillas de chía y revolver una vez más. Dejar reposar unos 10 a 15 minutos. Las semillas van a absorber mucho de la humedad y se van a ablandar y a inflar, espesando la mermelada.
- 5
Pasar a un frasco o contenedor con tapa hermética, dejar que enfríe y refrigerar. La mermelada se conservará por unos diez días hasta dos semanas.
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