Pinchos de carne africanos Suya 🐘
-Receta del taller de Cookpad Home Academy 🏡💚 en "Noche africana"- 🐘
Un pincho delicioso que tras el primer bocado te transporta a África! Típico de Nigeria y Camerún, este pincho lleva una mezcla de especias llamada "Suya" y de ahí el nombre. Esta mezcla puede usarte tanto para carne como para pescado, incluso arroces y pasta! En cuanto a la carne se suele cocinar directamente al fuego o a la brasa, pero nosotros en este caso la hicimos en sartén o plancha y quedó deliciosa. También os dejo cómo preparamos una salsa que en este caso no es típica de África sino una fusión perfecta de sabores que con la suya, le viene a la carne ideal!! 😍
Pinchos de carne africanos Suya 🐘
-Receta del taller de Cookpad Home Academy 🏡💚 en "Noche africana"- 🐘
Un pincho delicioso que tras el primer bocado te transporta a África! Típico de Nigeria y Camerún, este pincho lleva una mezcla de especias llamada "Suya" y de ahí el nombre. Esta mezcla puede usarte tanto para carne como para pescado, incluso arroces y pasta! En cuanto a la carne se suele cocinar directamente al fuego o a la brasa, pero nosotros en este caso la hicimos en sartén o plancha y quedó deliciosa. También os dejo cómo preparamos una salsa que en este caso no es típica de África sino una fusión perfecta de sabores que con la suya, le viene a la carne ideal!! 😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero preparamos todas las especias que vayamos a utilizar. Los cacahuetes que utilizo para hacer la suya son sin sal, pueden tener piel o no pero en este caso los utilizo sin piel.
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Para hacer la mezcla de especias trituramos los cacahuetes con un procesador o bien a mano, hasta dejarlos prácticamente en polvo. Con un procesador os saldrá un polvo de cacahuete fino y si lo hacéis a mano se os quedará algún trocito, cuando digo a mano es con un mortero!!, así lo hice yo y quedó como en la foto.
- 3
Agregamos el resto de especias, el cubito de avecrem de pollo espizcado y lo procesamos con el cacahuete hasta que quede una mezcla fina. Ya tenemos nuestra suya perfecta para la carne 🥩
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En cuanto a la carne y yo utilicé ternera pero podéis utilizar cualquier tipo de carne de caza, o pollo... queda rico!!
- 5
Primero mojamos los palos de pinchito y así evitaremos que se nos quemen después. La carne tiene que estar en filetes finos, tipo para empanar. Ponemos dos-tres filetes pinchados en el palo, la manera para que se queden así es hacer un zig zag con la propia carne sobre el pincho, como si cosiéramos y el pincho fuera el hilo que traspasa! 🤣(Quien cosa lo entenderá mejor así!).
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Embadurnamos los pinchos con la mitad de las especias suya, la otra mitad la utilizaremos para hacer la salsa. Dejamos la carne tapada y macerando durante una media hora.
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Podemos hacer la salsa en este rato y dejarla también. Simplemente se mezcla unos 100 ml de leche de coco (recordad batir antes enérgicamente el bote para que la leche se mezcle) con 2-3 cucharadas de especias suya y 1 cda de miel. Podemos mezclarlo bien con unas varillas si tenéis las especias en polvo, pero si las habéis hecho a mortero es mejor triturar esta salsa con la batidora. Reservamos hasta el momento de consumir.
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Calentamos una plancha o bien una sartén con un poquito de aceite, agregamos un poquito de sal a la carne y cocinamos la carne a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto. Esta receta es perfecta para hacer en barbacoa también con la carne asada, así que si os animáis me contáis qué tal! Se sirve recién hecha y con la salsa... y a disfrutar!!!
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