Sepia a la sidra con dos salsas
Sepia cocida con sidra y servida con salsa de queso y mojo verde (ver mis recetas)
Sepia a la sidra con dos salsas
Sepia cocida con sidra y servida con salsa de queso y mojo verde (ver mis recetas)
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar la sepia en trozos desechando las partes duras
- 2
En una sartén caliente echar el aceite, los ajos, la sal, la sepia y remover. Añadir casi toda la sidra (dejar unos 10 ml para la salsa de queso) y dejar cocer a fuego medio-fuerte 30 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el pimentón y dejar reposar
- 3
Mientras tanto hacemos las salsas:
Para la de queso derretimos el queso azul en un bol 60 segundos en el microondas, añadimos la sidra y el aceite, removemos y volvemos a cocinar otros 60 segundos. Reservamos caliente
Para la salsa verde en un bote añadimos las especias en seco, removemos y echamos el aceite y el vinagre. Cerramos el bote y agitamos
- 4
Servimos la sepia en el plato junto con las dos salsa,... y a degustar!
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