Colocar en un bol la harina de habas y agregarle una taza y media de agua fría, removiendo hasta de que disuelva. Luego pasar esta mezcla por una coladera por 3 veces, así evitamos que se formen grumos cuando tengamos que echar esta preparación a la olla con agua caliente.

En una olla con una cucharada de aceite bien caliente, aderezar el ajo con la cebolla, agregar sal y pimienta al gusto. Asimismo agregar un buen poco de orégano, que es lo que le da gusto a esta sopa. Añadir el resto que queda del agua, junto con una rama de culantro.

Cuando ya esté hirviendo el agua, darle a la harina una última colada, y agregarla al agua que está hirviendo, siempre moviendo para evitar que se formen grumos.

Bajar la temperatura del fuego o calor y esperar a que la crema vaya espesando. Si se pusiera muy espesa, agregarle un poco más de agua hervida.

Cuando la crema tenga ya una buena consistencia, agregar unos 3 huevos y luego tapar la olla y terminar de cocinar a fuego lento por unos 3 minutos, mientras que se cocinan los huevos.

Una vez que ya los huevos han terminado de cocer, proceder a emplatar. Se puede servir con un poco de arroz si se quiere.

Provecho!! 🤗❤️