Mezclar en un bowl los huevos y el azúcar, y mezclar con un tenedor. Agregar el aceite, la leche y la ralladura del limón y unir todo. En otro recipiente mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear.

De a poco incorporar los secos en los líquidos y formar una masa sin amasar, agregando un poco más de harina. Cortar los alfajores (con cortante N°5) con espesor de 1, 5 cm. Hornear a 180° durante 15 minutos.

Colocar dulce de leche y pasar por nueces molidas. O usar el tradicional coco.

Con estas cantidades salen 30 deliciosos alfajorcitos.