Fritos de coliflor
En mi casa amamos los fritos de coliflor. Desde chica me acuerdo que mi Tata lo preparaba y lo acompañabamos con alguna ensalada, y nunca quedaba ni un solo frito.
A pesar de ser fritura, vale la pena salirse de la dieta por esta exquisiteces.
Hay mil maneras de preparar el batido, ya sea con cerveza, leche, agua mineral, con levadura o sin, pero cada familia tiene su toque que lo hace único.
Fritos de coliflor
En mi casa amamos los fritos de coliflor. Desde chica me acuerdo que mi Tata lo preparaba y lo acompañabamos con alguna ensalada, y nunca quedaba ni un solo frito.
A pesar de ser fritura, vale la pena salirse de la dieta por esta exquisiteces.
Hay mil maneras de preparar el batido, ya sea con cerveza, leche, agua mineral, con levadura o sin, pero cada familia tiene su toque que lo hace único.
Paso a paso
- 1
En esta ocasión, en vez de preparar mi propio batido, usé una mezcla de harinas de trigo, maicena y arroz que se usa en la comida asiática para preparar frituras de tempura, y que sólo lleva agua para preparar (es envasada). Si tienes los ingredientes en tu casa, la maicena y harina de arroz hará que quede mucho más crujiente y para nada pesado.
- 2
Teniendo la coliflor previamente cocida y enfriada, cortamos hasta formar pequeños arbolitos que ses aproximadamente el tamaño de un bocado. Si los pedazos son muy grandes, el batido quedará crudo por dentro.
- 3
En un sartén profundo, calentamos aceite a fuego medio. Probamos la temperatura poniendo un poco de batido, y si flota, está listo.
- 4
Ponemos en el aceite la coliflor empapada en batido, y freímos 5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
- 5
Acompáñalo con lo que más te guste. Nosotros usamos soja que queda riquísimo para empapar la fritura. ¡Pruébalo!
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