Alitas de pollo al horno súper crujientes
Si te digo que solo lleva 1 ingrediente para que al hornearlas queden así de crujientes y jugosas por dentro, entonces estarás pensando de qué va esta receta? Pues todo se debe al polvo de hornear. (baking power). El secreto mejor guardado de los restaurantes americanos.
Alitas de pollo al horno súper crujientes
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Ramon“Realmente quedan muy crujientes.Un gran descubrimiento. 😜” -
Sara PA“Ya no las hago de otra manera @cocina_practica_ 🥰 Muchas gracias! #cooksnapdeldia” -
Sara PA“Desde que vi esta receta ya quise probarla!! Me pareció super curioso, y es verdad que había probado echar lo mismo en calamares a la romana y quedan híper crujientes 🙂🙂 Este ha sido el mismo caso y me han encantado!! Gracias Sandra, repetiré!!”
Si te digo que solo lleva 1 ingrediente para que al hornearlas queden así de crujientes y jugosas por dentro, entonces estarás pensando de qué va esta receta? Pues todo se debe al polvo de hornear. (baking power). El secreto mejor guardado de los restaurantes americanos.
Paso a paso
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Precalienta el horno a 200°C Seca las alitas de pollo con una toallita absorbente, a continuación añade el polvo de hornear y masajéalas, esto es lo que hará que la piel quede tostada como si fuesen fritas. Colócalas en una bandeja sobre papel antiadherente dejando espacio entre ellas.
- 2
Hornea a 180°C por 40min y a 200°C los últimos 20min. Si se tuestan más por la parte que toca la bandeja voltéalas para que se doren uniformemente. Apaga y deja reposar por 5min para preservar la textura crujiente de la piel. Retira y sirve con la salsa de tu preferencia. Seguramente la salsa estará especiada por tanto no será necesario añadir sal a las alitas. Y ni te preocupes!!! Nunca dejará sabor a polvo de hornear.
- 3
☆ El polvo de hornear atrae la humedad a la superficie de la piel para que se pueda evaporar, haciendo que la piel quede más crujiente.
☆ Las alitas se hornean en 2 tiempos, al principio durante 40 minutos, lo que hace que la grasa debajo de la piel se derrita y en los minutos restantes al subir el fuego se hará la piel más crujiente. Probablemente verás que hasta reducen un poco su tamaño.
☆ Ojo!!! Nunca uses bicarbonato (baking soda).
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Comentarios (15)