Rollito vietnamita de repollo y shiitake
Mi padre 👨👧 es de las pocas personas que conozco que lee, por los menos, tres periódicos nacionales🗞 a diario, y siempre que puede, también alguno internacional. Lo lee todo —creo que hasta los anuncios —, así que cuando la semana pasada me envió una receta que había leído en la prensa, no tuve más remedio que prepararla, sobre todo porque era una receta de comida internacional, y él siempre ha sido y es, de cocina más tradicional.
La verdad es que nos quedó una aperitivo rápido y rico, con productos de temporada.. y sano 💚
Rollito vietnamita de repollo y shiitake
Mi padre 👨👧 es de las pocas personas que conozco que lee, por los menos, tres periódicos nacionales🗞 a diario, y siempre que puede, también alguno internacional. Lo lee todo —creo que hasta los anuncios —, así que cuando la semana pasada me envió una receta que había leído en la prensa, no tuve más remedio que prepararla, sobre todo porque era una receta de comida internacional, y él siempre ha sido y es, de cocina más tradicional.
La verdad es que nos quedó una aperitivo rápido y rico, con productos de temporada.. y sano 💚
Paso a paso
- 1
Pelamos las cebollas y los dientes de ajo; y con ayuda del accesorio triturador de la batidora de mano, los picamos.
- 2
Cortamos en trocitos las setas; y en wok, a fuego medio alto, los doramos con aceite y un poco de sal.
- 3
Agregamos la cebolla y el ajo picado, y dejamos que se dore. Incorporamos el ajo y el jengibre, y cuando esté dorado, agregamos el repollo.
- 4
Damos un par de vueltas, añadimos el perejil, el sésamo y la soja, y apagamos el fuego, para que se termine de hacer. Dejamos enfriar.
- 5
En un amplio cuenco, con agua a temperatura ambiente, humedecemos las obleas de arroz, hasta que sean manejables.
- 6
Sobre la oblea de papel de arroz reblandecida, ponemos un par de cucharadas del sofrito de verduras; y para cerrarlo, primero doblamos por arriba y por abajo hacia el relleno, luego uno de los laterales, y vamos doblándolo sobre sí mismo.
- 7
PARA LA SALSA. Para preparar la salsa, en un cuenco pequeño, mezclamos todos los ingredientes, comprobando que el azúcar quede bien disuelto.
- 8
Y a disfrutar!
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