Acelgas disfrazadas con chorizo y lentejas
#porunmundomejor
#menúsemanal
He comprado una bolsa de acelgas frescas limpias y cortadas y no han llegado a ir a la nevera. He improvisado sobre la marcha. Buscando por la nevera, he encontrado unos trozos de chorizo picante (no lo he usado todo). A las acelgas o espinacas, me gusta ponerle legumbres y hoy he pensado en lentejas que hace tiempo que no hago y tenía un bote pequeño por empezar.
La bolsa de acelgas, se queda "en nada" y me las he comido todas yo ( a mi marido no le gustan). Han quedado muy ricas y si se quiere, puede ser plato único, con un huevo a la plancha o cocido troceado. En 20 minutos el plato ya estaba en la mesa.
Acelgas disfrazadas con chorizo y lentejas
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#menúsemanal
He comprado una bolsa de acelgas frescas limpias y cortadas y no han llegado a ir a la nevera. He improvisado sobre la marcha. Buscando por la nevera, he encontrado unos trozos de chorizo picante (no lo he usado todo). A las acelgas o espinacas, me gusta ponerle legumbres y hoy he pensado en lentejas que hace tiempo que no hago y tenía un bote pequeño por empezar.
La bolsa de acelgas, se queda "en nada" y me las he comido todas yo ( a mi marido no le gustan). Han quedado muy ricas y si se quiere, puede ser plato único, con un huevo a la plancha o cocido troceado. En 20 minutos el plato ya estaba en la mesa.
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande, echar un chorrito de aceite, vaciar la acelgas en la cazuela, sazonar, remover y tapar con el fuego un poco alto pero vigilando
- 2
Cuando las acelgas comiencen a ablandarse, bajar el fuego a temperatura media (ver la foto) y seguir cocinandolas tapadas.
- 3
Cuando estén como la primera foto, incorporar el chorizo cortado en trozos e ir removiendo para que no se enganchen, cocinar dos o tres minutos. Ahora ya destapadas.
- 4
A continuación incorporar las lentejas y mezclar (removiendo con cuidado), agregar las alcaparras y una cucharadita del jugo del bote
- 5
Saltear dos o tres minutos e incorporar el tomate frito, mezclar, rectificar de sal y pimienta. Cocinar cinco minutos máximo y apagar el fuego. ( si en algún momento, veis que se quedan un poco secas, podéis echar un chorrito de vino blanco o agua y reducir.
- 6
Emplatar y servir el plato caliente o templado
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Angélica Ortiz Pinilla -
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