Strogonoff de vacuno

Name: Strogonoff de vacuno
Yield: 6 Porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1.2 kg posta rosada; 2 bandejas champiñones; 2 cebollas; 4 cdas harina; 300 ml crema; 40 grs mantequilla; 1 taza caldo; Paprika, sal y pimienta a gusto

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

Tenía esta receta en borrador hace mucho, cuando celebramos el cumpleaños de mi padre hace varios meses atrás, quisimos hacerle una comida especial junto a mi hermana y decidimos ir por un strogonoff que nunca habíamos preparado juntas.
Yo conocí este plato allá por el año 2008 cuando me fui a estudiar a Valparaíso, y las vueltas de la vida me hicieron conocer a una niña ariqueña que estudiaba cocina, quien tenía como carta bajo la manga siempre su strogonoff de pollo, y me enseñó a hacerlo, pero nunca lo había cocinado de vacuno, y mi hermana me decía que nunca ha probado de pollo, así que estoy en deuda de hacerle el de pollo🤭🤭

Strogonoff de vacuno

Claudia Isabel @claudia_isabel

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Ingredientes

6 Porciones

1.2 kgposta rosada
2 bandejaschampiñones
2cebollas
4 cdasharina
300 mlcrema
40 grsmantequilla
1 tazacaldo
Paprika, sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Partir por la cebolla, picar en brunoise o cuadrados pequeños, y llevar a una olla caliente a fuego medio, sancocho unos minutos con un poco de aceite. Luego, picar la carne en tiras de unos 4 cm de largo e incorporar a la olla, añadir paprika, pimienta y sal a gusto, remover de vez en cuando hasta sellar bien la carne por todas sus partes. Añadir la mantequilla. Picar los champiñones en láminas y agregarlos en la olla.
2

Luego de 7 min de cocción lenta con todos los ingredientes señalados en la olla, añadir la crema, el caldo y la harina y mezclar todo muy bien. Cocinar 5 min. Reposar 5 min fuera del fuego y servir calentita junto a unas ricas papas doradas o con lo que gustes.