Ponemos a calentar la leche con la nata a fuego lento.(la podemos aromatizar con cáscara de limón y un palo de canela)

En el vaso de la batidora ponemos las yemas, el azúcar y la mitad del turrón en dados y la miel.Batir hasta tener una crema.Y lo añadimos al cazo, movemos hasta espesar, como una especie de natilla sin que llegue a hervir.Retiramos del fuego y añadimos el resto del turrón en trozos pequeños y dejamos enfriar.Una vez frío lo llevamos a la nevera, mínimo 4 horas o hasta el día siguiente.
LLevamos la mezcla a la heladera y cremamos el helado, unos 25 minutos y listo para llevar al congelador.

Si no teneís heladera cuando la mezcla esté fría la llevamos a la nevera unas 3 o 4 horas y luego al congelador, donde la vamos a ir moviendo, la primera hora cada 15 minutos y las dos horas restantes cada 25, para evitar que cristalice y nos quede cremoso. Tevasapuntar.