Salteado de carne y verduras al estilo chino
#Comidachina #porunmundomejor Me tardé más en preparar la mise en place que en preparar la comida. Resultó ser muy sabroso y la idea fue de mi yerno que me ayudó a preparar esto y en realidad es el autor intelectual de esta receta. Esta no es una receta china propiamente tal, sólo una preparación al estilo chino, pero les prometo que no tiene nada que envidiarle al más sabroso de los platillos del mejor restaurante chino.
Salteado de carne y verduras al estilo chino
#Comidachina #porunmundomejor Me tardé más en preparar la mise en place que en preparar la comida. Resultó ser muy sabroso y la idea fue de mi yerno que me ayudó a preparar esto y en realidad es el autor intelectual de esta receta. Esta no es una receta china propiamente tal, sólo una preparación al estilo chino, pero les prometo que no tiene nada que envidiarle al más sabroso de los platillos del mejor restaurante chino.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por picar la carne en cubitos pequeños. Luego comenzamos a agregar aliños para el adobo. Comenzamos con el ajo en polvo.
- 2
- 3
Continuamos con el comino molido una pizca de sal y el aceite de sésamo. Mezclar bien y dejar adobando por al menos 15 minutos. Reservar.
- 4
Mientras picar las verduras: la zanahoria en rodajas finas y los cebollines cortados finamente separando lo verde delo blanco. Reservar.
- 5
Aparte picar los zapallitos en palitos finos. Cortar los pimientos en juliana lo mismo que la cebolla morada.
- 6
Poner a calentar el aceite en una olla, cuando esté bien caliente agregar la cebolla morada.
- 7
Enseguida agregar 1 cucharada de pasta de ajos, mezclar bien y cocinar unos minutos, agregar zanahorias y la parte blanca de los cebollines.
- 8
Seguir con los pimientos, mezclar bien y tapar la olla unos minutos para que levante calor. Una vez bien caliente hacer un hueco en el centro.
- 9
Agregar la carne reservada y ponerla en este hueco. Dejar ahí un par de minutos y mezclar. Agregar zapallitos y tapar olla unos minutos.
- 10
Mezclar bien y tapar otra vez y dejar cocinar a fuego lento por unos minutos revolviendo de vez en cuando.
- 11
Por último agregar la parte verde de los cebollines y mezclar. Aparte poner a remojar los fideos de arroz en agua hirviendo por + o - 5 minutos hasta que estén blandos.
- 12
Drenarlos bien sacar del fuego la olla, agregar los fideos y mezclar.
- 13
Aparte picar las nueces para servir.
- 14
Agregar un buen poco de salsa de soja y volver a mezclar bien. Servir caliente con un poco de nueces picadas espolvoreadas por encima lo mismo que un poco de sésamo tostado.
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