Sopa azteca
Preparé esta receta ya que uno de los ingredientes principales es el maíz, del cual habla el cuento "En busca del maíz" y me hace recordar momento que pasaba con mi abuela a quien le gustaba cocinar y cada que ella lo hacía me contaba cuentas o historias sobre especias, chiles, alimentos. Por eso esta receta es especial para mi.
#cuentos
Sopa azteca
Preparé esta receta ya que uno de los ingredientes principales es el maíz, del cual habla el cuento "En busca del maíz" y me hace recordar momento que pasaba con mi abuela a quien le gustaba cocinar y cada que ella lo hacía me contaba cuentas o historias sobre especias, chiles, alimentos. Por eso esta receta es especial para mi.
#cuentos
Paso a paso
- 1
Poner a asar los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles previamente desvenados.
- 2
Una vez que están bien asados llevar a la licuadora con un poco de consomé de pollo y agregar una tortilla frita.
- 3
Poner en una cacerola un poco de aceite a calentar, una vez que está caliente agregamos lo que se licuó pero antes de agregar a la cacerola lo colamos. Agregamos la rama de epazote, el resto del consomé y sazonamos. Dejamos hervir.
- 4
En lo que hierve la mezcla, cortamos las tortillas de maíz en julianas y llevamos a freír. Una vez que están doradas retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 5
Colocamos la tortilla en un tazón y decoramos o acompañamos con la crema ácida, el queso fresco en trozos, el aguacate, el chicharrón.
- 6
Al final agregamos el caldo de tomate. Y listo!
Podemos acompañar con más chile asado si es elección.
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