Tortilla de espinaca, betarraga, zanahoria, papa y cebolla caramelizada
Tenía un poco de esto y un poco de aquello que por lo general, siempre terminan en ¡tortilla! no sin antes romperme la cabecita pensando en cómo los proceso para que el resultado sea sabroso y esta vez, no fue la excepción... el caso es, que los platos se devolvieron vacíos a la cocina y el libro de reclamos no fue solicitado, deduzco que mi colorida tortilla resultó ser del agrado de todos😊 por lo queeee ¡ los invito a probarla!🍕🍴no dejen que se enfríe.... ¡bon appétit!
Tortilla de espinaca, betarraga, zanahoria, papa y cebolla caramelizada
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Paso a paso
- 1
Organizar los ingredientes. Sumergir las espinacas en agua recién hervida por 1 o 2 minutos, vaciarlas a un colador de rejilla y drenar el agua dejándolas lo más secas posible. Reservar.
- 2
Por separado, blanquear de la misma forma (2 o 3 minutos) betarragas y zanahorias. Escurrirles el agua y reservar (quedan al dente).
- 3
Calentar aceite suficiente en una sartén y freír los hilos de papas con una pizca de sal, cuando comiencen a dorarse, retirarlas del aceite y reservarlas. Aparte, sofreír la cebolla en una cucharada de aceite con una pizca de sal y orégano a gusto hasta caramelizar. Una vez listas, reservarlas.
- 4
En un bowl, juntar todas las verduras, las papas, el concentrado de ave desmenuzado, queso parmesano, orégano y pimienta a gusto, mezclar hasta que todo se haya integrado. Batir los huevos con un par de cucharadas de queso rallado.
- 5
Vaciar lo huevos a la mezcla. Mezclar con movimientos envolventes.
- 6
Entibiar una sartén antiadherente, pincelada con dos cucharadas de aceite vaciar la mezcla y remover la sartén por el mango para dar forma a la tortilla, dejar que se dore a fuego medio unos 8 minutos. Una vez dorada, con la ayuda de un plato, darla vuelta y dorar la otra cara. Retirarla del fuego.
- 7
Servir caliente con el acompañamiento que se desee.
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