298. Ensalada de lentejas con pollo y manzana (principal legumbres)

Ensalada completa y saludable
298. Ensalada de lentejas con pollo y manzana (principal legumbres)
Ensalada completa y saludable
Paso a paso
- 1
Lavar la manzana, cortar en gajos finos, descorazonar, y sumergir en aceite. Lavar y picar los tomates y el cebollino. Enjuagar y escurrir las lentejas. Escurrir las alcaparras.
- 2
Limpiar la pechuga, lavar y secar. Salpimentamos. Asar 3 minutos por cara en unas gotas de aceite. Dejar enfriar y cortar en tiras.
- 3
Mezclar en un bol el pollo con las lentejas, el tomate, el queso troceado, las alcaparras y las pipas. Escurrir la manzana, reserva un poco de aceite, y añadir.
- 4
Preparamos la vinagreta: Mezclar el aceite reservado, el limón, la soja, la mostaza, el cebollino y un poco de sal. Aliñar la ensalada y servir. Que aproveche!!!!
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