Ensalada de lentejas
Sencilla, completa y riquísima
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas en agua con sal y el laurel
- 2
Mientras, cortar en dados pequeños la cebolla y los pimientos. Cortar en 4 los tomates cherry
- 3
Cuando estén las lentejas, escurrir y reservar retirando el laurel
- 4
Rallar la piel de la naranja sin llegar a la zona blanca. Exprimir media naranja
- 5
En un bol poner el comino, la mostaza, 2 cucharaditas de ralladura de la naranja, 2 cucharadas de zumo de naranja y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar
- 6
En un bol mezclar las lentejas, el tomate, los pimientos y la cebolla. Aliñar con parte de la vinagreta y mezclar
- 7
Poner las lentejas en un plato de servir, por encima poner el queso en dados y regar con el resto de la vinagreta
- 8
Servir fría. Buen provecho!!!!!
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