Yemista (Gemistá)
#WorldTour La gastronomía griega es una mezcla de cocina mediterránea con rastros de Italia, Oriente Medio y toques de los Balcanes.
El Yemista o Gemistá son tomates (aunque a veces usan pimientos) rellenos y al horno.
Sólo te digo que debes probarlos
Yemista (Gemistá)
#WorldTour La gastronomía griega es una mezcla de cocina mediterránea con rastros de Italia, Oriente Medio y toques de los Balcanes.
El Yemista o Gemistá son tomates (aunque a veces usan pimientos) rellenos y al horno.
Sólo te digo que debes probarlos
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y quitar la tapa a los tomates
- 2
Vaciar con cuidado de no romper la piel. Reservar pulpa, tapas y tomates vacíos
- 3
Picar cebolla, calabacin y berenjena
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar cebolla, calabacin y berenjena a fuego suave
- 5
Mientras exprimir el limón, laminar el ajo y picar la hierbabuena y el perejil. Reservar
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave dorar los ajos
- 7
Añadir la pulpa de tomate, la hierbabuena, el perejil, sal y pimienta negra recién molida. Dejar hacer a fuego suave
- 8
Pasar al vaso de la batidora, batir bien y reservar caliente
- 9
Cuando las verduras estén blandas añadir el arroz. Rehogar a fuego suave unos 5 minutos
- 10
Añadir la pulpa de tomate, mezclar bien y dejar 3-4 minutos
- 11
Añadir el zumo de limón, el pimentón dulce y doble volumen de agua que de arroz
- 12
Dejar hacer hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté meloso
- 13
Mientras, precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo
- 14
Una vez hecho el arroz, rellenar los tomates con la mezcla de la sartén
- 15
Poner en una fuente apta para el horno, cubierta con papel vegetal, y poner las tapas de los tomates
- 16
Meter al horno unos 35 minutos
- 17
Sacar, dejar templar
- 18
Emplatar y servir
- 19
Buen provecho!!!!
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